O leite de cabra é um alimento altamente nutritivo que é consumido por seres humanos há milhares de anos.
No entanto, considerando que cerca de 75% da população mundial é intolerante à lactose, você pode se perguntar se o leite de cabra contém lactose e se pode ser usado como alternativa aos laticínios (1).
Este artigo analisa se você pode beber leite de cabra se for intolerante à lactose.
Intolerância a lactose
A lactose é o principal tipo de carboidrato no leite de todos os mamíferos, incluindo seres humanos, vacas, cabras, ovelhas e búfalos (2).
É um dissacarídeo composto de glicose e galactose, e seu corpo precisa de uma enzima chamada lactase para digeri-la. No entanto, a maioria dos seres humanos para de produzir esta enzima após o desmame – com cerca de 2 anos de idade.
Assim, eles se tornam intolerantes à lactose e o consumo de lactose pode desencadear sintomas como inchaço, flatulência, diarréia e dor abdominal (2).
As pessoas com intolerância à lactose podem gerenciar seus sintomas, limitando a quantidade de alimentos que contêm lactose que ingerem ou seguindo uma dieta sem lactose (3, 4).
Eles também podem tomar pílulas de reposição de lactase antes de consumir produtos lácteos.
A ingestão de lactose pode causar problemas digestivos em pessoas com intolerância à lactose. Ainda assim, eles podem controlar seus sintomas limitando a ingestão de lactose ou seguindo uma dieta livre de lactose.
O leite de cabra contém lactose
Como mencionado acima, a lactose é o principal tipo de carboidrato no leite de mamífero e, como tal, o leite de cabra também contém lactose (2).
No entanto, seu conteúdo de lactose é menor que o do leite de vaca.
O leite de cabra é composto por cerca de 4,20% de lactose, enquanto o leite de vaca contém quase 5% (1).
No entanto, apesar do seu conteúdo de lactose, evidências anedóticas sugerem que pessoas com intolerância leve à lactose parecem ser capazes de tolerar o leite de cabra.
Embora não haja pesquisas científicas para apoiar isso, os cientistas acreditam que outra razão pela qual algumas pessoas toleram melhor o leite de cabra – além de seu menor teor de lactose – é porque é mais fácil de digerir.
As moléculas de gordura no leite de cabra são menores quando comparadas às do leite de vaca. Isso significa que o leite de cabra é facilmente digerido por pessoas com um sistema digestivo comprometido – como é o caso de pessoas com intolerância à lactose (1).
Por fim, se você estiver interessado no leite de cabra como substituto do leite de vaca devido a uma alergia à caseína, é importante observar que um grande número de pessoas com alergia ao leite de vaca geralmente reage ao leite de cabra (5, 6).
Isso ocorre porque vacas e cabras pertencem à família de ruminantes Bovidae. Assim, suas proteínas são estruturalmente semelhantes (7, 8).
O leite de cabra contém lactose. No entanto, pessoas com intolerância leve à lactose podem ser capazes de tolerá-la.
Você deve beber leite de cabra se tiver intolerância à lactose?
Pessoas com intolerância severa à lactose devem evitar o leite de cabra, pois ele contém lactose.
No entanto, aqueles com intolerância leve podem desfrutar de quantidades moderadas de leite de cabra e seus derivados – especialmente iogurte e queijo, uma vez que contêm significativamente menos lactose.
Os pesquisadores acreditam que a maioria das pessoas com intolerância à lactose geralmente tolera beber um copo (8 onças ou 250 ml) de leite por dia (3).
Além disso, beber pequenas quantidades de leite de cabra, juntamente com outros produtos sem lactose, pode ajudar a reduzir os sintomas (3, 4).
Quantidades moderadas de leite de cabra podem ser uma escolha adequada para aqueles com leve intolerância à lactose. Além disso, beber junto com outros produtos sem lactose pode reduzir os sintomas.
O leite de cabra contém lactose. Portanto, você deve evitá-lo se tiver intolerância severa à lactose.
Ainda assim, é mais fácil digerir e contém menos lactose que o leite de vaca, e é por isso que algumas pessoas com leve intolerância à lactose podem tolerá-lo.
Você também pode tentar beber leite de cabra com outros produtos sem lactose para ajudar a reduzir os sintomas digestivos.
